Chi tiết công thức

Name: Bánh gougère phô mai cheddar và parmesan
Yield: 8
Cuisine: người Pháp
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 50,0000 g; 50,0000 g

Món ăn phụ Bánh gougère phô mai cheddar và parmesan

11. 12. 2025

Tác giả: Chloé Lasseron

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
200 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:20 hh: mm

195 °C

90 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
bơ	80	g
bột mì đa dụng chưa tẩy trắng	150	g
Sữa nguyên chất	125	ml
nước	125	ml
muối	1	g
tiêu đen xay	1	g
trứng gà	4	chiếc
phô mai cheddar	50	g
parmesan cheese	50	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	192,5 kJ
cacbohydrat	14 g
Mập mạp	12,5 g
Chất đạm	5,9 g
Nước uống	0 g

Hướng

Trong một cái nồi, cho bơ và sữa, một nhúm muối và một nhúm tiêu.

Đun sôi rồi, tắt lửa, nhanh chóng trộn bột mì vào bằng một cái spatula.

Đặt nồi trở lại bếp lửa nhỏ để làm khô bột và khuấy liên tục.

Khi bột hình thành một cục không dính vào thành nồi, lấy ra khỏi bếp.

Thêm 4 quả trứng vào và trộn vào bột từng quả một cho đều.

Tiếp theo, thêm phô mai bào。

Cho bột choux vào một túi đui và đặt những viên choux lên một tấm khay hình chữ nhật.